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甜品的做法:拔丝香蕉怎么做

发布时间: 2019-03-07

步骤:

14、留心观察,糖仍为大泡,但水份开始变少。火调中火,始终快速搅动。

7、油烧至六成热(用手可能觉得到油温热度了)。

5、将香蕉在蛋白液中打个滚,沾满。

1、准备食材。

2、将淀粉倒在盘中备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分辨(蛋黄不用)。

8、一块块放入香蕉,警戒翻动下。

13、糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在),不断快捷搅动。

9、将香蕉炸至淡黄色,捞出沥油(外面变脆,色略带淡黄即可)。

18、装入提前抹好芝麻油的盘子即可。

11、放入糖,开大火。

12、用锅铲不断翻搅,以促使糖平匀消溶。

3、将蛋白打匀。

4、香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。

材料:香蕉3只、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋一个。

16、糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。而后,倒入炸好的香蕉。

15、糖泡缓缓变小,至无泡,这时,糖汁开端微微淡黄。调成小火,还是一直疾速搅动。

17、倏地翻炒,使糖汁均匀裹在香蕉上。

10、锅洗净,倒两大匙水。

6、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚,沾满淀粉,拍掉多余的。



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